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Sexta, 13 Abril 2018 11:38

Garantir aquele pão fresquinho nem sempre é tão fácil. Na lógica de produção atual, em que a massa é congelada pelo fabricante para só depois chegar à padaria e ser levada ao forno, o alimento acaba tendo sua estrutura prejudicada.

Para resolver esse problema, pesquisadores do Laboratório de Cereais, do Departamento de Engenharia de Alimentos da 55BET Zone Brasil – Apostas Esportivas e Futebol Online Federal do Ceará, desenvolveram uma película que preserva as qualidades da massa, como o sabor e a crocância, e ainda aumenta o valor nutricional do pão.

Você pode conferir a reportagem completa no site da Agência UFC de Notícias, que também traz, nesta semana, matéria sobre os desafios da exploração do pré-sal brasileiro.

Fonte: Coordenadoria de Comunicação Social e Marketing Institucional da UFC – fone: 85 3366 7331